ملكة الانمي
سحرك انهارده : 
 
مساهماتى : 445
 |  موضوع: ملف كامل لأنواع من الشوربات للمائدة الرمضانية  24/8/2011, 8:08 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان كريم وصيام مقبول
نبدا على طول
اولا : شوربة العدس بالحامض
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :
250 غراماً من العدس الأحمر
300 غرام من البطاطا
300 غرام من السلق
25 غراماً من الكزبرة الخضراء
20 غراماً من الثوم
50 غراماً من البصل
60 غراماً من زيت الزيتون
لتر ونصف اللتر من الماء
رشّة من الملح
50 غراماً من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
1 يُغسل العدس ويُصفّى، ثم يوضع داخل طنجرة على النار، بعد غمره بالماء، وذلك حتى الغليان.
2 يُغسل السلق ويقطّع مع ضلوعه، ويُضاف إلى العدس.
3 تُقشّر البطاطا، وتُقطّع الى مكعّبات متساوية ومتوسطة الحجم، وتٌضاف إلى العدس.
4 يُفرم البصل والكزبرة ويُدقّ الثوم، وتُقلّب هذه المكوّنات في مقلاة مع زيت الزيتون، ثم تُضاف إلى العدس، حين تذبل.
5 يُنثر الملح ،ويُسكب عصير الليمون الحامض، ويُترك هذا الحساء حتى يغلي.ويُقدّم ساخناً.
ثانيا : شوربة اللحم بالكاري
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير :
كوب من اللحم المطهي المقطع
بصلتان مقطعتان
ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبد (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري
ورقتا لورى
ثمرتا بطاطس مقطعتان
ملعقة كبيرة من الخل
ملعقتان صغيرتان من الملح
طريقة التحضير:
1-قومي بتسخين الزبد او السمن في مقلاة ثم ضعي فيه اللحم المقطع والبصل.
2-أضيفي الكاري وورق اللورى ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
3-قومي باضافة البطاطس والخل والملح وقلبي جيدا ويترك على النار لمدة من 45 دقيقية الى ساعة.
4-قدميها ساخنة في طبق التقديم .
ثالثا : شوربة السبانخ مع الحمص
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
كوب حمص مسلوق
كوب سبانخ مسلوق
1جزرة مقطعة صغير
عود كرفس
1بصلة مفرومة
1ثمرة طماطم
2فص ثوم مفروم
مرق دجاج
الطريقة:
نحضر وعاء ونضع به معلقتين زيت زيتون ونضيف البصل ونتركه يدبل قليلاً ونضع عليهم الثوم والكرفس والجزر ونقلبهم ونضع الحمص ونقلبة والسبانخ ونقلبها ونضع الطماطم والشوربة وتترك للغلى ثم تقدم بألف هنا
رابعا : حساء الدجاج مع الخضار
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
ملعقتان من الزبدة
حبّة صغيرة من البصل مفرومة ناعماً
فص من الثوم مدقوقاً مع الملح
كوب من الخضر المشكلة والمقطّعة إلى مكعّبات (جزر وبطاطا وفاصولياء وبازيلاء)
ملعقتان من الفطر المقطّع إلى شرائح
كوب من الدجاج المنزوع الجلد والعظام، مسلوقة ومقطّعة إلى قطع صغيرة
ملعقتان من دقيق الذرة أو الدقيق
نصف كوب من الحليب
5 أكواب من مرق الدجاج
ملح حسب الرغبة
رشّة فلفل أسود
عصير ليمون حامض حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
مكعّبات من الخبز الإفرنجيّ المقليّ، للتقديم
طريقة التحضير
1 في قدر عميقة توضع على نار متوسّطة، تُذوّب الزبدة، يُقلّب البصل والثوم، حتى يصبح البصل ليّناً. ثم، تُضاف الخضار والفطر، مع التقليب جيّداً، وذلك حتى تتغلّف تماماً بالزبدة.
2يُضاف الدجاج ويقلّب بخفّة، ثُم تغطّى القدر بصورة جزئيّة. ويُترك هذا المزيج لمدّة دقيقة، على نار هادئة.
3 يُضاف مرق الدجاج الساخن، مع تحريك المزيج على النار من حين إلى آخر. وبمجرّد أن يغلي، يُذوّب الدقيق أو دقيق الذرة في الحليب البارد، ويُصبّ في المزيج عبر مصفاة، مع التحريك باستمرار، حتى تتجانس المكوّنات. ثم، تُغلى لمدّة دقيقة، وتُرفع عن النار.
4 يُنثر الملح والفلفل الأسود، ويُسكب عصير الليمون الحامض.
5 يُزيّن سطح هذا الطبق بالبقدونس المفروم، ويُقدّم مع الخبز الإفرنجي المقليّ.
"هذه المقادير تكفي لستة أشخاص".
خامسا : العدس والمعكرونة شوربة بطريقة مبتكرة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير:
1 كوب عدس أسود
2 مكعب مرقة دجاج
6 أكواب ماء
1 كوب معكرونة شكل صدف
1 م-ك معجون طماطم
2 أو 3 فصوص ثوم مفرومة ومقلية في 2 م-ك زيت
1 م-ك نعناع
عصير 2 ثمرة ليمون
الطريقة:
يتم غسل العدس ويتم وضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
ثم يتم إضافة مكعب مرقة الدجاج حتي يصبح العدس شبه ناضج
ثم يتم إضافة المعكرونة ومعجون الطماطم
يتم الطهي معا حتي ينضج المعكرونة والعدس
ثم يتم إضافة عصير الليمون والنعناع
ثم يتم سكب الثوم المقلي فوق الحساء ويقلب جيدا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اتمنى تكون الشوربات عجبتكم
والف هنا وشفا
منقول للامانه  الموضوعالأصلي : ملف كامل لأنواع من الشوربات للمائدة الرمضانية المصدر : سحـر الأميـرات الكاتب: ملكة الانمي |
|
الملـكــــة
سحرك انهارده : 
مساهماتى : 825
| | موضوع: رد: ملف كامل لأنواع من الشوربات للمائدة الرمضانية 24/8/2011, 9:26 pm | |
| |
|
ملكة الانمي
سحرك انهارده :
مساهماتى : 445
| |
